Alimentazione

Ricette anti-spreco: gnocchi e polenta

17 Dicembre 2019 0 Massimo Rancati

GNOCCHI ANTI-SPRECO DI PANE RAFFERMO CON ASPARAGI Ingredienti Per 6/8 persone 400 g pane raffermo 500 m l latte 2 uova 100 g di formaggi grattugiati 2 mazzi di asparagi 1 scalogno 50 burro Per la besciamella 2 cucchiai farina…

Alimentazione

Ricette anti-spreco: torte dolci e salate col pane raffermo

12 Dicembre 2019 0 Massimo Rancati

TORTA DI PANE (DOLCE) 300 g di pane raffermo 50 g di noci 100 g di uvetta 20 g di canditi 30 g di pinoli 1 mela 400 ml di latte 2 uova 1 cucchiaio di cacao 50 g di…

Alimentazione

Ricette anti-spreco: 4 spunti con le bucce di patata

11 Dicembre 2019 0 Massimo Rancati

CHIPS Una volta pelate, le bucce possono essere trasformate nella cosa più semplice e intuitiva che ci sia, vale a dire delle croccanti chips. Mischiate in una ciotola le bucce con dell’olio di oliva Aggiustate di sale, aglio in polvere e…

Alimentazione

Olio in cucina: tutti i trucchi per utilizzarlo al meglio

14 Gennaio 2019 0 Massimo Rancati

L’olio è uno degli alimenti più importanti della dieta mediterranea e, oltre ad avere proprietà benefiche, può vantare moltissime varietà di aromi e gusti. L’olio più apprezzato è certamente extravergine, ottenuto attraverso un processo di spremitura; lo possiamo definire come…

Alimentazione

Contro lo spreco alimentare a Modena arriva la food bag

20 Aprile 2018 0 Massimo Rancati

Contrastare lo spreco alimentare attraverso il recupero del cibo non consumato. È l’obiettivo del progetto Food Bag, il cui protocollo d’intesa è stato siglato oggi dalla Camera di commercio di Modena, Comune di Modena, Ausl, Gruppo Hera, associazioni dei consumatori (tra…

Alimentazione

Sughi e salse col pomodoro: ora l’etichetta ti dice l’origine

5 Marzo 2018 0 Massimo Rancati

Sei sicuro di quello che mangi? Alcune volte dietro prodotti apparentemente nostrani si nascondono materie prime che d’italiano hanno ben poco; uno svantaggio competitivo per gli agricoltori che producono in Italia, ma anche per tutti coloro che mettono questi alimenti…

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