[VIDEO] L’etichettatura dei prodotti alimentari
(M.R.) Realizzato nell’ambito del Programma generale di intervento della Regione Emilia Romagna con l’utilizzo dei fondi del Ministero dello sviluppo economico. Ripartizione 2015
Alimentazione
[VIDEO] L’importanza dell’etichetta nei prodotti alimentari
(C.V.) Realizzato nell’ambito del Programma generale di intervento della Regione Emilia Romagna con l’utilizzo dei fondi del Ministero dello sviluppo economico. Ripartizione 2015
Spreco alimentare: piccoli consigli per evitarlo
Il tema dello spreco alimentare, che sia di distribuzione (food losses) di ristorazione o filiera (food waste) o anche domestico, è di primaria importanza nel nostro Paese. Vi è una situazione a dir poco allarmante: il 40% dei 4 miliardi…
Sicurezza degli alimenti: come prevenire le tossinfezioni alimentari
Con l’espressione “sicurezza degli alimenti” si intende il rispetto – in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione – dei requisiti di igiene atti a garantire la salubrità degli alimenti e quindi l’assenza di contaminazioni che possano…
Contraffatto e servito: il vademecum per non mangiare guai
La cultura gastronomica e i prodotti agroalimentari italiani sono famosi ed apprezzati dai consumatori di molti paesi. Questa popolarità ha avuto quale conseguenza il crescente fenomeno dell’imitazione di un prodotto, della denominazione, del marchio o dell’immagine che evocano l’Italia, per…
Pane tostato, patate e caffé: attenti all’acrilammide!
È incontrovertibile: le patate al forno più gustose sono quelle bruciacchiate ed il toast ci piace bello abbrustolito. Dietro questi piccoli piaceri si nasconde però una minaccia chiamata acrilammide. Di che si tratta? Per la scienza è una molecola che…
